Scones à la farine de chataîgne

Voici une recette de scones pour le petit déjeuner ou pour le goûter avec de la farine de petite épeautre et de la farine de châtaigne.

Pour une douzaine de scones

• 100 g de farine de petit épeautre
• 100 g de farine de châtaigne
• 75 g huile de palme
• 1 pincée de sel
• 1 œuf battu
• 1/ 2 sachet de levure sans phosphates
• 5 c à s de lait de coco

Préchauffer le four à 200 C. Mélanger les deux farines avec la levure et le sel. Faire un puits dans la farine et ajouter l’œuf battu, le lait de coco et l'huile de palme ramollie. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

Chemiser une plaque avec du papier sulfurisé. Avec des mains mouillées, former des boules de la taille d'un noix, les poser sur le papier et les aplatir.
Cuire au four environ pendant 25 minutes.