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5 septembre 2014 5 05 /09 /septembre /2014 15:43
4 purées en plan paléo

Vous êtes en plan paléo et à la recherche des solutions pour retrouver un peu les sensations d'une purée de pommes de terre? Il y a plusieurs solutions, parmi lesquelles vous trouverez surement une recette qui vous convient.



1. La solution la plus évidente

Purée de patate douce.

Oui, les patates douces rentrent dans un plan paléo. Vous pouvez les cuisiner simplement à la vapeur et les mélanger avec du bon beurre au lait cru et du sel marin.

2. La purée chou-fleur

Certains auteurs paleo recommandent la purée de chou-fleur pour remplacer la purée de pommes de terre. Il y a plusieurs variantes :

A) Purée de chou-fleur et poudre d'amande

1 chou fleur

50g de beurre de lait cru

2-3 c à s de poudre d'amande

sel

Cuisez le chou-fleur séparé en bouquet à la vapeur environ 10 minutes. Écrasez ou mixez le avec du beurre, le sel et de la poudre d'amande.


B) Purée de chou-fleur avec de l'ail

1 chou-fleur

2 gousses d'ail

50g de beurre de lait cru

noix de muscade

poivre noir du moulin

Cuisez à la vapeur le chou-fleur séparé en bouquet avec des gousses d'ail épluchée pendant environ 10 minutes. Laisser les égoutter pendant quelques minutes. Mixer-les en ajoutant le beurre, un peu de noix de muscade et un petit tour de poivre du moulin. Salez selon votre goût.

3. Purée de céleri-courgette

Vous trouverez la recette ici



4 . Purée de potimarron-courgette

1/2 potimarron

1 courgette coupé en rondelles épaisses

50 g de beurre de lait cru

sel de mer

Lavez le potimarron. Coupez-le en deux et videz les grains. Coupez en 4 tranches. Faites cuire à la vapeur 1/2 potimarron avec les rondelles de courgette pendant 20 minutes. Il n'est pas obligatoire d'enlever la peau du potimarron, mais si vous ne voulez pas le manger, vous pouvez le faire.

Mixez le potimarron avec les morceaux de courgette et le beurre. Si c'est trop ferme, vous pouvez aussi ajouter un peu de bouillon de poule maison.

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