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23 août 2014 6 23 /08 /août /2014 13:23
Salade d'aubergine grillé sauce aigre-douce

J'ai trouvé de magnifiques aubergines tigrées dans mon magasin de producteurs préféré.
Je voulais les faire au barbecue, mais j'ai eu une autre idée : en faire une salade avec les quelques fraises franchement pas sucrées du jardin. Voici le résultat.


1 aubergine

quelques fraises

2 c à s de sauce nuoc mam

1 c à c de assaisonnement umébosis (comme Lima)

feuilles de menthe

ciboulette

Coupez l'aubergines en tranches de 5mm environ. Salez-les et laissez les reposer pendant que vous vous occupez du feu. Cuire les aubergines au barbecue jusqu'à se que les tranches sont tendres, puis les laisser refroidir.

Mélangez la sauce nuoc mam avec l'assaisonnement umébosis. Disposez joliment les tranches d'aubergine sur une assiette, décorez de morceaux de fraises, des feuilles de menthe ciselées et de la ciboulette. Arrosez de la sauce aigre douce généreusement.

Salade d'aubergine grillé sauce aigre-douce

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