J'ai fait beaucoup d'essais pour faire de bonnes purées pour les enfants. Jusqu'à maintenant il était impossible de détrôner la purée de pommes de terre. Mais là, je suis arrivée à une version que les enfants ont mangé sans dire que la pomme de terre est mieux :-)
1 céleri moyen
1 grande cougette
bouillon maison
beurre de lait cru
sel
Nettoyer les légumes, les éplucher et épépiner la cougette. (Comme je mets les légumes ensemble dans le cuit-vapeur, je coupe les céleri en petites cubes, la cougette en gros morceaux, pour que le temps de cuisson soit le même.) Faire bouillir l'eau dans le cuit-vapeur puis placer les légumes dans le panier et les cuire avec le couvercle environ pendant 15 minutes. Vérifier avec une fourchette si la cuission est idéale. Depuis que j'ai un Jazz Max, je fais les purées avec lui. Mais bien entendu il est possible de mouliner les légumes ensemble ou les écraser avec une fouchette. Ajouter un peu de bouillon maison chaud pour obtenir la consistance souhaitée. Ajouter du sel et servir avec du beurre au lait cru.
