J'ai repris la recette de crackers au fromage de Taty et je les ai essayé au gaufrier. Cela donne ça

 Joli, n'est-ce pas? Et en plus, bon.

200 g de Comté râpé

4 oeufs

1 grosse pincée de sel

50g de poudre d'amande

Bien mélanger les ingrédients. Réchauffer le gaufrier. Mettre une c à s de pâte sur chaque plaque et fermer le gaufrier. Attendre pour que les gaufres soient cuites, autrement on va avoir des frayeurs, en pensant que c'est fichu! En fait, non, ce n'est pas fichu. Si les gaufres se séparent en deux (un partie en haut, une en bas) refermer le gaufrier et attendre un peu. Quand c'est prêt, j'ai décoller les gaufres avec une fourchette en bois et je les ai laissé refroidir.

Attention, car ce sont des gaufres et non pas des crackers! Il est conseillé de les couper en deux ou en quatre selon la grosseur.

Je vous présente une recette de la série "Il est midi et quart - qu'est-ce qu'on mange au déjeuner ?"

Voici une idée qui peut être déclinée en soupe-repas pour le soir, en accompagnement d'une viande vite prête ou un goûter déliceux.

1 grand bocal d'haricots verts bio

200 ml de lait de coco (avec la crème, la version épaisse)

un peu de matière grasse (ici graisse de coco)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

curcuma

sel

Faire chauffer un peu de graisse de coco, y ajouter l'oignon haché et l'ail pressé et les faire fondre à feu doux. Ajouter le curcuma, bien mélanger puis verser les haricots verts égouttés. Arroser du lait de coco et saler.

Pour la version soupe-repas ajouter plus de lait de coco et des crevettes (que les convives décortiqueront eux-même à tables :-)

En accompagnement servir avec du blanc de poulet vapeur, un steak ou steak haché ou du poisson....

Je viens d'essayer un plat de potiron en cuisson wok. Et ce n'était pas mal du tout! A refaire.

600g de potiron/butternut

1 poireau

2 cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

ciboulette

huile d'olive/huile de coco

facultatif: piment de Cayenne, tamari

Nettoyer et éplucher le potiron, le râper. Nettoyer et couper le poireu en rondelles ou en julienne. Nettoyer et râper le gingembre, éplucher les gousses d'ail. Laver la ciboulette.

Faire chauffer l'huile dans le wok. Ajouter le gingembre râpé et les gousses d'ail pressées. Mélanger et ajouter sans attendre les légumes pour ne pas brûler les épices. Cuire en tournant continuellement pendant quelques minutes. Pour servir, décorer avec la ciboulette et ajouter du piment de cayenne et du tamari selon goût. C'est prêt !

Voici une recette de pissaladière, version sans gluten (ou presque, selon vos envies) et sans oignons. Mais si, mais si, c'est quand même un pissaladière, vous verrez!!

Pour la pâte

150g de farine de pois chiche

(ou bien 100 g de farine de pois chiche, 100g de farine de riz et 50g de farine de petite épeautre)

100g de farine de riz

125g de beurre salé

5 c à s d'eau froide

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les igrédients secs (donc tout sauf l'eau) dans un robot ménager au couteau et mélanger pendant 30 sec pour obtenir une consistance sablé. Puis verser l'eau dans le robot en fonction par la cheminée cuillèrée par cuillèrée jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Terminer la pâte à la main, puis l'étaler sur un papier sulfurisé. Précuire la pâte dans un moule pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture

3-4 blancs de poireau

2 c à s d'huile d'olive

1 branche de thym

1 petit branche de romarin

des anchois

Laver et nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Faire fondre les rondelles de poireau à feu doux dans une cocotte en inox à basse température (type baumstahl) avec les aromates pendant à peu près 20 minutes. Puis les disposer sur la pâte précuite et décorer avec les anchois. Remettre à cuire pendant 15 minutes.

PS: n'oubliez pas de décorer avec des olives noires, que je n'avait plus malheureusement...

La recette du poulet vient d'après un récit de ma copine Sandrine. Je ne sais pas si chez elle le plat ressemble à cela , mais voici ma préparation. Le courge butternut avec panais et marron est inspiré d'un mets du célèbre restaurant de Pornic, La Source.

Poulet aux amandes

Une poignée d'amandes, trempé depuis la veille

4 cuisses de poulet

2 échalotes

un peu d'huile d'olive

1/2 bâton de cannelle

1/4 de c à c de cumin en poudre

1/4 de c à c de cardamome en poudre

1 c à s de miel

Faire trempé les amande la veille. Le jour même, faire chauffé l'huile, ajouter les échalotes coupées et les faire revenir. Ajouter les cuisses de poulet découpées, les faire griller un peu. Saler, et ajouter les épices, les amandes et le miel. Couvrir et laisser coure à feu très doux pendant 1 h environ. A la fain de cuisson faire évaporer le liquide afin d'obtenir uen caramelisation légère de la viande.

Courge butternut avec panais et marrons

1 grand panais

1/2 courge butternut

quelques marrons cuites (sous vide ou conserve)

1 grande échalote

huile d'olive

sel, poivre

Laver et nettoyer le panais et le courge et les couper en petit morceaux. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes (plus ou moins, suivant le taille des légumes). Faire reveir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les légumes cuites. Parsemer des marrons coupés en petit morceaux. Saler et poivrer légèrement.