Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 07:02

Ca y est, j'ai enfin réussi à faire des mini pains d'épices de chez moi. Enfin, j'en ai toujours fait, mais ils étaient rarement en version mangeable, c'était plus pour la déco. Et là, une idée pour changer un peu la recette, et voilà des biscuits de Noël comme chez une vraie mamie hongroise :-))

 

255146 mzeskalcs - christmas cookie

 

400 g de farine semi-complète

100g de sucre glace (si vous ne trouvez pas en magasin bio, il suffit de mettre du sucre dans le moulin à café et le tour est joué)

100 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

1 c à c de bicarbonate de soude

10 à 15g de mélange pain d'épices (type Masalchi)

250g de miel

le zeste d'un citron (facultatif)

 

Pour la déco : 1 oeuf, 2 c à s de lait de riz (ou soja ou autre) des noix, des amandes, des raisins secs ou toute autre chose qui vous fait envie, environ 100g de sucre de glace.

 

Tiédir le miel et le beurre au bain marie. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les oeufs et le mélange miel-beurre et pétrir pour obtenir une pâte.  Pour ajourd'hui, c'est fini, on peut laisser reposer la pâte pendant une nuit, un jour...

Le lendemain préparer les emporte-pièces. Etaler la pâte (environ 0.5cm) et couper des formes à l'aide des emporte-pièces. Les badigeonner du mélange du jaune d'oeuf et le lait et les faire cuire à 190 °C pendant 8-10 min.

 

Si on décide de les décorer de fruits sec, les disposer sur les biscuit s avant la cuisson et les badigeonner également.

 

Si on décide de les décorer avec de la "neige", on le fait après la cuisson. On bat le blanc d'oeuf en neige, on ajoute le sucre glace et on mélange bien pour obtenir une pâte assez dure qu'on met dans un mini sac de congèlateur. On coupe le coin à l'aide de ciseaux (attention, juste un mini-trou. L'épaisseur  des traits dépend de la largeur du trou) Puis on dessine avec ce "crayon" sur les biscuits.

 

Si on veut utiliser les biscuits comme décoration, on peut les piquer à l'aide d'un cure-dent pour pouvoir mettre un fil à travers le trou.  

Repost 0
atelier-cuisine-bio.over-blog.com - dans Desserts
commenter cet article
29 août 2010 7 29 /08 /août /2010 18:05

Nous n'avions pas de dessert dimanche midi. Par contre, j'ai trouvé dans le placard une brique de crème soja au caramel et comme nous avons encore beaucoup de poires, je les ai réunis. Voici le résultat.

 

Pour 4 verrines

 

4 poires

1 brique de crème soja au caramel

8 petites meringues

 

 

Couper les poires en petits morceaux (1 poire par verrine), recouvrir de crème caramel. Placer les verrines au congélateur pour 30 à 40 minutes. Au moment de servir, casser deux petites meringues en crumble par verrine et les déposer sur la crème.

 

PICT9866

Repost 0
atelier-cuisine-bio.over-blog.com - dans Desserts
commenter cet article
27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 07:39

Nous avons beaucoup de poires dans le jardin en ce moment, donc je les utilise pour faire des gâteaux. Voici ma dernière version.

 

Mélanger

 

2 verres de farine de riz et

1 verre de farine de chataigne avec

1 c à c de bicarbonate de soude et

1/2 c à c de sel.

 

Mélanger dans un bol

 

200g de lait de coco avec

4 oeufs

1/2 verre de lait de riz ou soja

1/2 verre d'huile d'olive

1 verre et 1/2 de sucre de canne.

 

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

 

Ajouter

 

4 poires coupées en morceaux et

1 verre de pépites de chocolat.

 

Huiler un grand  moule à cake (ou deux petits), verser la pâte et cuire au four modéreé à peu près 50 min. Il peut être utile de mettre une feuille d'aluminium ou papier sulfurisé en fin de cuisson, si à l'extérieur le gateau est cuit, mais à l'intérieur il reste liquide. Les poires ont tendance à descendre au fond.

Repost 0
atelier-cuisine-bio.over-blog.com - dans Desserts
commenter cet article
26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:24

Une plante de rhubarbe m'a inspirée dans le jardin d'une amie en pays d'Othe. Aussitôt pensé, aussitôt fait, avec les moyens du bord. (comprendre: ce qui reste dans la voiture après 5 jours de camping dans les Cévennes :-) Le résultat est pas mal, à la maison j'aurais peut-être été tentée de mettre la crème dans des verrines avec un crumble de spéculoos, mais c'est très bien sans aussi.

 

1187231 rhubarb 1

 

Faire cuire

 

8 grandes tiges de rhubarbe, nettoyées et coupées en petits morceaux avec

6 c. à s. de sucre et

6 c. à s. d'eau.

 

Bien mélanger

 

2 briques (2x 20cl) de crème de soja avec

1 brique (20 cl) de lait de riz et

4 c.à s. de farine de riz (complet dans notre cas)

 

Ajouter ce mélange à la rhubarbe, puis faire épaissir le liquide à feu très doux, en mélangeant continuellement. Hors feu, ajouter

 

1 sachet de sucre vanillé

Repost 0
atelier-cuisine-bio.over-blog.com - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

  • : Atelier Cuisine Bio
  • : Comment manger bio et bon sans se ruiner et en passant le moins de temps possible dans la cuisine? Atelier Cuisine Bio
  • Contact

Profil

  • atelier-cuisine-bio.over-blog.com

Aliprovia

Pour plus d'informations théroriques sur l'alimentation et des problèmes liés, visitez le site d'Aliprovia.    

aliprovia-logo-3-400

 

Pour en finir avec des conseils alimentaires à taille unique, sortir des "il faut" et "il ne faut pas".
Pour trouvez SON alimentation qui nourrit la vie, le bien être et le bon humeur.

 

 

Recherche

Receptek magyarul

Receptek magyarul itt : http://aliprovia.fr/category/magyar/

Catégories

Liens