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27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 07:39

Nous avons beaucoup de poires dans le jardin en ce moment, donc je les utilise pour faire des gâteaux. Voici ma dernière version.

 

Mélanger

 

2 verres de farine de riz et

1 verre de farine de chataigne avec

1 c à c de bicarbonate de soude et

1/2 c à c de sel.

 

Mélanger dans un bol

 

200g de lait de coco avec

4 oeufs

1/2 verre de lait de riz ou soja

1/2 verre d'huile d'olive

1 verre et 1/2 de sucre de canne.

 

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.

 

Ajouter

 

4 poires coupées en morceaux et

1 verre de pépites de chocolat.

 

Huiler un grand  moule à cake (ou deux petits), verser la pâte et cuire au four modéreé à peu près 50 min. Il peut être utile de mettre une feuille d'aluminium ou papier sulfurisé en fin de cuisson, si à l'extérieur le gateau est cuit, mais à l'intérieur il reste liquide. Les poires ont tendance à descendre au fond.

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 15:53

En me baladant dans les Cévennes, sur un marché de producteurs j'ai mangé des paillassons de courgettes, qui m'ont bien plu. J'ai essayé de les refaire à la maison, voici le résultat.

 

2 courgettes moyennes

4 c. à s. de farine de riz complet

2 oeufs

10 feuilles de basilic

2 gousses d'ail pressé

sel, garam masala

2 c. à s. d'huile d'olive

 

J'ai râpé les courgettes, puis mélangé avec le sel, les épices, l'ail pressé, les feuilles de basilic coupées, les oeufs et la farine. J'ai fait cuire des galettes dans l'huile d'olive et je les ai servies avec un mélange de salade.

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:24

Une plante de rhubarbe m'a inspirée dans le jardin d'une amie en pays d'Othe. Aussitôt pensé, aussitôt fait, avec les moyens du bord. (comprendre: ce qui reste dans la voiture après 5 jours de camping dans les Cévennes :-) Le résultat est pas mal, à la maison j'aurais peut-être été tentée de mettre la crème dans des verrines avec un crumble de spéculoos, mais c'est très bien sans aussi.

 

1187231 rhubarb 1

 

Faire cuire

 

8 grandes tiges de rhubarbe, nettoyées et coupées en petits morceaux avec

6 c. à s. de sucre et

6 c. à s. d'eau.

 

Bien mélanger

 

2 briques (2x 20cl) de crème de soja avec

1 brique (20 cl) de lait de riz et

4 c.à s. de farine de riz (complet dans notre cas)

 

Ajouter ce mélange à la rhubarbe, puis faire épaissir le liquide à feu très doux, en mélangeant continuellement. Hors feu, ajouter

 

1 sachet de sucre vanillé

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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 15:17

 

Nous avons en ce moment beaucoup de courgettes dans le jardin. Voici ma recette préférée.

 

1219975 zucchini courgette

 

 

Pour 2 personnes

 

1 grande courgette

de la sauce soja

de la crème soja (ou éventuellement du bleu ou du chèvre)

huile d'olive

aneth

poivre blanc

 

 

 

 

Je lave la courgette et je la coupe en rondelles d' 1 cm d'épaisseur. Je les mets dans une grande poele au fond épais réchauffée et huilée, et je les cuis pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le bas commence à être translucide. A ce moment là je les tourne. Si j'utilise du fromage, c'est à ce moment là que je le place sur les rondelles chaudes, puis je mets de l'aneth coupé et du poivre noir sur les courgettes. Si je n'utilise pas de fromage, j'attends que l'autre côté des rondelles cuise , puis j'ajoute la crème soja, la sauce soja, puis je mets l'aneth et le poivre. Voilà, c'est tout. Une recette très simple et facile que nous aimons beaucoup.

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