Voici une méthode simple pour confectionner des petites galettes avec des grains de sarrasin décortiqués. (pas grillé!)

200g de sarrasin décortiqué

sel aux herbes

3 oeufs

1 courgette moyenne râpée

matière grasse pour la cuisson (graisse de palme, huile d'olive etc.)

Faire tremper les graines de sarrasin pendant la nuit (ou pendant la journée si c'est pour le repas du soir). Rincer le sarrasin, puis le mettre à cuire  dans de l'eau (envrion 1.5 fois le volume du sarrasin). Ajouter le sel aux herbes et la courgette râpée. Cuire environ 5 minutes puis laisser gonfler pendant quelques minutes sous un couvercle. (si jamais il y a encore trop d'eau, verser la contenu du casserole dans un passoire et laisser égoutter :-)

Ajouter les oeufs, bien mélanger et déposer des cuillèrées dans une poêle bien chaude. Les laisser dorer les deux côtés. Servir avec

- du chèvre

- du roquefort

- fromage frais aux herbes

- tapenade

- rillettes

- saumon fumé

- caviar d'aubergine

au tout autre chose qui vous fait envie de tartiner dessus.

Que faire pendant les vacances quand l'enfant canari veut une glace?

Question difficile. Les options

- on trouve un artisan glacier qui fait des sorbets à base de fruits frais sans autres adjuvants

- on achète une glace de commerce couleur EXXX (à remplacer avec le numéro correspondant) et des arômes artificiels - (MAIS on risque de flinguer 6 mois de travail ardu en 10 minutes.... )

- on n'achète pas de glace et on assume les hurlements pendant 2 heures devant toute la plage/ville/camping

J'ai trouvé une dernière solution, mais il faut un congélateur, sans cela il est impossible de faire de la glace!!

Donc il faut

- congélateur

- bac ou sachet de glaçons

- une purée de fruit bio de préférence avec des fruits rouges

- 1 banane

Ecraser la banane avec une fourchette dans un bol. Verser la compote à boire et bien mélanger. (s'il y a un mixeur dans les envrions, cela peut grandement faciliter cet étape). Remplir les alvéoles du bac à glaçons avec cette mixture et mettre au congélateur environ pendant 2h. (le temps du temps calme ou la dernière fée clochette en DVD ou une scéance de bodyboard avec un copain explorer les possibilité du moment) Puis au retour du petit, sortir la glace du bac, mettre dans un bol. (S'il y a possibilité, récupérer les bâtonnets des glaces des autres enfants, les laver, puis les placer dans les glaçons après environ 1h de congélation....)

Notre repas simplissime de ce soir :

1/2 paquet de pâtes soba

2 courgettes moyennes

2 gousses d'ail

épices Colombo (facultative, selon goût)

sel

huile d'olive

fromage

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant ce temps éplucher 2 gousses d'ail, couper 2 courgettes moyennes en lamelles.

Quand l'eau bout, mettre les pâtes, les gousses d'ail pressées, le mélange d'épices Colombo (de Masalchi) et les lamelles de courgettes dans l'eau. Les cuire 5-6 minutes (selon indications sur le paquet).

Verser le contenu cuit dans une passoire, transférer le repas dans un saladier et arroser d'huile d'olive.

Servir avec votre fromage préféré. (chez nous il y avait du chèvre pour l'un, du comté pour l'autre, et du gouda de brebis pour la petite :-))) Mais du parmesan peut faire l'affaire très bien à mon avis...

Ca faisait des semaines que j'avais envie de nems. Il n'y avait plus depuis des semaines à côté de chez nous en version bio, donc j'ai fini à en faire avec les moyens du bord (plus de vermicelle de riz rouge non plus dans le magasin....)

 Pour 8 grands nems

8 feuilles de riz grande taille

1 sachet de crevette bio

1/2 chou rave

2 carottes

1 grosse courgette

1 gousse d'ail

gingembre

tamari

sel

J'ai râpé les légumes, puis ajouté des crevettes, l'ail pressé, le gingembre, le sel, le tamari dans le bol du mixeur et j'ai mixer le tout juste pour bien mélanger.

J'ai pris un grand  torchon propre que j'ai mouillé, passé une feuille de riz sous l'eau et je l'ai déposé sur le torchon mouillé, dans un coin. Puis j'ai plié  le torchon en deux pour que la moitié couvre l'autre côté de la feuille de riz. J'ai fait des étages avec ce sandwich torchon-feuille de riz-torchon. Puis j'ai découvert la première feuille ramollie, j'ai posé environ 2 c à s de la farce sur la feuille et j'ai suivie les instructions de pliage sur l'emballage des feuilles pour former des nems .Attention, en attendant la cuisson, il ne faut pas que les nems se touchent, ils colleron l'un à l'autret!

J'ai réchauffé de la graisse de palme, et j'ai cuit les nems sur les quatre côtés en trounant patiemment quand un côté était prêt. On l'a mangé avec de la salade et du tamari... C'était bon!!!! Et en plus il en restait pour le lendemain....

Variante : remplacez les crevettes par du blanc de poulet

400ml de lait de coco
1 citron vert

1/2 gousse de vanille

1 c à s de miel

2 g d'agar-agar

Pour la décoration : coulis de framboise, framboises fraîches

Réchauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille  fendue en deux.Pendant ce temps râper le zeste du citron vert, le réserver. Quand le lait bout, verser l'agar-agar, bien mélanger et oter du feu. Enlever les gousses de vanille, gratter les grains avec un couter dans le lait et jeter les gousses vides. Ajouter le miel et le zeste de citron. Verser le mélange dans 4 ramequins mouillés et régfigérer pendant au moins 2h.

Pour servir, renverser les ramequins sur une assiette, décorer le panna cotta de coulis de framboise et de framboises fraîches.