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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 14:28

Voici une délicieuse soupe pour les jours chauds (oui, désolée mes amies d'Angers, il fait encore 30 ici aujourd'hui). 

 

tokleves-kicsi-007.jpg

1 kg de courge blanche rapées grossièrement
1 gros oignon
1/2 boquet d'aneth
2 c á s d'huile d'olive vierge extra
20 cl de crème fraîche crue
environ 20cl de bouillon de poule 
sel 

Faire fondre l'oignon et la moitié de l'aneth sur l'huile d'olive. Ajouter la courge, saler et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Enlever la moitié de courge cuite, le mettre dans le mixeur avec la crème fraîche et mixer. Mixer finement avec autant de bouillon que la consistence soit d'une soupe épaisse. Remettre la courge cuite dans la soupe et laisser refroidir. Servir tiède ou froide avec de l'aneth coupé et avec du jus de citron.

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