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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 07:42

Cette recette prend l'inspiration d'une conversation avec Michel, qui, en entendant que je fait un atelier sur le thème de la carotte, m'a demandé: Tu connais la salade de carotte avec de l'avocat, avec un peu de gingembre? Et il m'a décrit comment la douceur de l'avocat se marie bien avec le fraîcheur des carottes râpées.

Je ne sais pas si sa recette ressemble à ce que j'ai réalisé, mais le résultat est vraiment remarquable. J'ai remplacé le gingmebre avec de l'ail, mais bien entendu il est possible d'utiliser un morceau de gingembre râpé au lieu de l'ail, ou bien utiliser les deux.

 

4 carottes moyennes

2 avocats

2 c à s de tamarie

4 c à s d'huile d'olive

1 gousse d'ail pressé

persil, ciboulette ou coriandre haché, ou gomasio maison

 

Râper les carottes, couper l'avocat en morceaux. Mélanger le tamari avec de l'huile et l'ail pressé pour la sauce. Servir la salade parsemée d'herbes fraîches et du gomasio.

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