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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 18:26

Je viens de découvrir cette recette savoureuse ici en Hongrie grâ ce á une blogeuse. J'ai un peu modifié les proportions, mais le résultat est savoureux et inattendu.   

 

1219975 zucchini courgette

 

500g de courgettes râpées
300g de tomates
½ bouquet de menthe
2 petits oignons
farine (de petit épautre, de riz, de pois chiche ou autre)
sel, poivre
huile d’olive pour la cuisson

 

 

Peler et épépiner les tomates, les couper en petits morceaux. Mélanger les courgettes et les tomates et les saler. Mettrele mélange dans un passoir et laisser égoutter, on peut même les presser. Râper l’oignon, couper la menthe et mélanger avec les légumes. Saler, poivrer. Mélanger avec autant de farine que nécessaire pour pouvoir former des petites galettes (ou une grande galette) et les cuire.

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