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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 18:33

Vous attendez des invités et vous cherchez  une idée de dessert à préparer à l'avance et qui montre votre talent culinaire? Voici une version de nougat glacé pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps.

nougat glacé

 

Cette quantité est suffisante pour un moule à cake (il est facile de faire de belles tranches dans une telle forme ) et adaptée pour 8 personnes (au moins).

 

4 blancs d'oeuf

1 pincée de sel

125 g de sucre roux

35cl de crème soja

 

125g de citrons et oranges confits mélangés

le zeste d'un citron

le zeste d'un orange

1 à 2 poignée d'amandes effilées

100 g de Pralines (vous savez, dans les épiceries bio il est possible d'en acheter tout prêt dans des grands bocaux)

 

Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel. Faire un sirop avec 5 cl d'eau et le sucre (cuire à feu moyen jusqu'à l'épaississement du liquide), et verser petit à petit sur les blancs tout en battant. Mettre au congèlateur pour 15 min, puis ajouter la crème soja, et les autres ingrédients.

Tapisser le moule à cake de film alimentaire, verser la préparation dessus et mettre au congèlateur pour au moins une nuit, mais VRAIMENT, le nougat est meilleur après quelques jours, voire une semaine, on sent beaucoup mieux les goûts.

 

Servir avec un coulis de framboise.  

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