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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 07:02

Ca y est, j'ai enfin réussi à faire des mini pains d'épices de chez moi. Enfin, j'en ai toujours fait, mais ils étaient rarement en version mangeable, c'était plus pour la déco. Et là, une idée pour changer un peu la recette, et voilà des biscuits de Noël comme chez une vraie mamie hongroise :-))

 

255146 mzeskalcs - christmas cookie

 

400 g de farine semi-complète

100g de sucre glace (si vous ne trouvez pas en magasin bio, il suffit de mettre du sucre dans le moulin à café et le tour est joué)

100 g de beurre

2 oeufs

1 pincée de sel

1 c à c de bicarbonate de soude

10 à 15g de mélange pain d'épices (type Masalchi)

250g de miel

le zeste d'un citron (facultatif)

 

Pour la déco : 1 oeuf, 2 c à s de lait de riz (ou soja ou autre) des noix, des amandes, des raisins secs ou toute autre chose qui vous fait envie, environ 100g de sucre de glace.

 

Tiédir le miel et le beurre au bain marie. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter les oeufs et le mélange miel-beurre et pétrir pour obtenir une pâte.  Pour ajourd'hui, c'est fini, on peut laisser reposer la pâte pendant une nuit, un jour...

Le lendemain préparer les emporte-pièces. Etaler la pâte (environ 0.5cm) et couper des formes à l'aide des emporte-pièces. Les badigeonner du mélange du jaune d'oeuf et le lait et les faire cuire à 190 °C pendant 8-10 min.

 

Si on décide de les décorer de fruits sec, les disposer sur les biscuit s avant la cuisson et les badigeonner également.

 

Si on décide de les décorer avec de la "neige", on le fait après la cuisson. On bat le blanc d'oeuf en neige, on ajoute le sucre glace et on mélange bien pour obtenir une pâte assez dure qu'on met dans un mini sac de congèlateur. On coupe le coin à l'aide de ciseaux (attention, juste un mini-trou. L'épaisseur  des traits dépend de la largeur du trou) Puis on dessine avec ce "crayon" sur les biscuits.

 

Si on veut utiliser les biscuits comme décoration, on peut les piquer à l'aide d'un cure-dent pour pouvoir mettre un fil à travers le trou.  

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