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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 14:37

Voici une méthode simple pour confectionner des petites galettes avec des grains de sarrasin décortiqués. (pas grillé!)

 

galette-sarrasin-decortique.jpg 

 

200g de sarrasin décortiqué

sel aux herbes

3 oeufs

1 courgette moyenne râpée

matière grasse pour la cuisson (graisse de palme, huile d'olive etc.)

 

 

Faire tremper les graines de sarrasin pendant la nuit (ou pendant la journée si c'est pour le repas du soir). Rincer le sarrasin, puis le mettre à cuire  dans de l'eau (envrion 1.5 fois le volume du sarrasin). Ajouter le sel aux herbes et la courgette râpée. Cuire environ 5 minutes puis laisser gonfler pendant quelques minutes sous un couvercle. (si jamais il y a encore trop d'eau, verser la contenu du casserole dans un passoire et laisser égoutter :-)

Ajouter les oeufs, bien mélanger et déposer des cuillèrées dans une poêle bien chaude. Les laisser dorer les deux côtés. Servir avec

- du chèvre

- du roquefort

- fromage frais aux herbes

- tapenade

- rillettes

- saumon fumé

- caviar d'aubergine

au tout autre chose qui vous fait envie de tartiner dessus.

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julie 08/05/2014 21:41

Ces petites galettes m'avaient l'air bien appétissantes mais je suis fort déçue du resultat qui ressemble a une bouillie... elles ne se tiennent pas du tout ...

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