Comme nous avons encore des courges, j'invente des nouvelles façons de les cuisiner. Ici j'ai utilisé une courge butternut. Enfin le quart de la bête car elle était énorme.
300g de courge butternut
100g de céleri rave
2 oeufs
un peu de farine de petite épautre ou de riz
sel
poivre du moulin
1 c à s de thym frais éfeuillé
graisse de coco (ou huile d'olive pour la cuisson)
Laver et brosser la courge, la couper en quartier sans l'éplucher. Râper ensemble avec le céleri. Ajouter des oeufs, le sel, le poivre et le thym lavé et éfeuillé. Ajouter peu à peu autant de farine qu'on puisse former des galettes façon paillasson avec une cuillère. Réchauffer la graisse de coco et faire cuire les galettes dedans.
