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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 20:16

Voici une version de la crème au chocolat. Dans la texture proche de la marque très connu, mais dans le goût pas forcément... Je crois qu'il y en a qui vont adorer, d'autres pas forcément... Chez nous en tout cas c'était un succès.

 

2 c à s de cacao en poudre (sans sucre!) de très bonne qualité

2 c à s bombées de farine de riz complet

2 oeufs

3 c à s de sucre glace vanillé (maison)

50 g de beurre

500 ml d'eau

1 pincée de sel

 

Choisir deux casseroles qui peuvent s'emboiter facilement (juste une ou deux tailles de différence). Mettre de l'eau à chauffer dans la plus grande. Dans la plus petite mélanger le cacao avec le sel, le sucre, la farine et les deux oeufs. Délayer avec de l'eau petit à petit. Mettre la petite casserole dans la grande et faire épaissir la crème au bain marie en mélangeant sans cesse. Quand la crème commence à s'épaissir, ajouter le beurre, Attendre qu'il y a une ou deux bulles dans la crème (ce qui montre que la température est bonne) et laisser refroidir la crème en mélangeant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau sur la surface. (j'ai mis la crème dans le bol du robot et je l'ai fait fonctionner à vitesse très lente jusqu'à ce que la crème était froide). Garder au frigo.

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