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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 19:38

 

Malgré tous mes efforts, je n'arrivais pas à faire manger le foie aux enfants. Et cela me chagrinais, car c'est un excellent aliment qui aide à requinquer les petits. J'ai essayé simplement, sauté avec du paprika à la hongroise, en pâté, mais rien n'y faisait. Et hier, j'ai eu une idée. J'ai repris une autre recette hongroise, et je faisais des boules de foie dans le bouillon... et c'est passé comme une lettre à la poste :-)))

 

bouillon-boules-de-foie.jpg

 

 

4 foie de volaille bio

4 cracottes sarrasin

un peu de lait ou eau

1 petit oignon

1 c à s d'huile d'olive PPF (ou autres)

1 oeuf

farine de riz

sel, poivre

Facultatif : persil

 

Mettre les cracottes à tremper dans du lait ou de l'eau. Râper l'oignon et le faire revenir dans un peu de matière grasse. Mettre le foie, l'oeuf, l'oignon cuit, les cracottes mouillées dans un mixer. Saler, poivrer. Mixer. Puis ajouter autant de farine pour obtenir une pâte assez ferme.

Former des boules avec deux cuillères à café et les déposer dans du bouillon maison frémissant. Les faire cuire environ 2 minutes (suivant la grosseur des boules). Servir aussitôt.

J'aime ajouter à la pâte du persil finement hâché, mais les enfants ne l'apprécient pas. Je ne voulais pas trop tirer sur la corde, je l'ai donc ajouté juste sur ma part...

 

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