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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 16:17

 

Voici une recette de blinis pour confectionner une entrée haut en couleurs. Truite fumée, rillettes de saumon, caviar d'aubergines, hoummous, fromage frais aux herbes parmi d'autres accompagneront à merveille ces blinis.

 

blinis-kicsi.jpg

3 c à s de farine de sarrasin

2 c à s de farine de petite épeautre T70

1 oeuf

2 petit suisse

12 cl de lait (j'ai utilisé du lait d'avoine maison, mais d'autres peuvent faire l'affaire)

1/2 c à c de levure sèche

 

sel

Huile pour la cuisson

 

Mélanger l'oeuf et les petits suisses, ajouter les farines et travailler l'ensemble à une pâte sans grumaux. Verser la levure et le lait petit à petit. Résever à un endroit chaud pendant 1/2h.

Avant de préparer les blinis ajouter le sel.

Faire chauffer l'huile. Verser une cuillère à soupe de pâte à la fois dans la poële, en évitant que ils se touchent. Cuire chaque côté.

Garnir selon vos envies....

 

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