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14 décembre 2013 6 14 /12 /décembre /2013 14:30
Poulet aux lardons, coco et coriandre

Faire quelque chose de sympa en 10 minutes avec un blanc de poulet? C'est tout à fait possible! Comme le blanc de poulet était petit, j'ai pensé à ajouter des lardons, qui attendait au fond du frigo et le reste du lait de coco que j'ai commencé il y a quelques jours.Comme j'adore la coriandre et que j'en avais dans le congèle, j'ai utilisé avec plaisir et comme ça se marie bien avec du citron, allez hop, tout dans la casserole. (avec du citron vert c'est plus authentique, mais le jaune fait l'affaire parfaitement aussi). Le résultat est épatant.

1 blanc de poulet bio

75 g de lardons

100 ml de lait de coco

1 gousse d'ail

tamari

coriandre fraîche ou surgelé

1 c à s de jus de citron vert

zeste de citron vert (optionnel)



Faire chauffer les lardons, y ajouter la gousse d'ail pressée et le blanc de poulet coupé en lanières. Laisser la viande prendre un peu de couleur. Après 5 minutes environ ajouter le lait de coco et cuire encore pendant 2 minutes. Vérifier la cuisson. Éteindre le feu quand la viande est tendre. Ajouter le tamari (selon goût, j'ai mis environ 2 c à s) et le jus de citron hors feu. Mélanger et servir saupoudré de zeste de citron vert et de coriandre fraîche.

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